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自青贮技术推广以来,玉米秸在青贮原料中始终占据着举足轻重的地位,近年来,随着生物技术在饲料行业的不断渗透,人们对于微生物接种剂和酶制剂在秸秆青贮技术中的应用进行了大量的研究和探索。作物贮存时接种乳酸菌是为了快速增加青贮料表面的乳酸菌数目,从而使乳酸在发酵中处于主导作用,更好地抑制有害微生物的活动。而加入酶制剂则是想解决秸秆类饲料中可发酵底物不足、粗纤维过量等问题,希望以此促进乳酸发酵,提高饲料利用率和动物的生产性能[1]。目前,尽管国外关于这方面的研究报道很多,如Richard(1986)[2]、Zieliska(2002)[3]和Masuko(2002)[4]等,结论却不很一致,而我国尚处于起步和认识阶段。本研究利用乳酸菌制剂与酶制剂单独或联合应用处理全株玉米和青玉米秸,旨在探讨其对青贮饲料质量的影响。1 材料与方法
1.1 青贮饲料的调制
原料选用:全株玉米(农大107,乳熟期);青玉米秸(唐抗5号,青刈);原料的成分含量见表1。原料揉切至1～4cm长,经不同添加剂处理后,紧实装填于约150L的青贮桶内,对照组不用添加剂,加工处理方法相同。试验设计为随机区组设计,2次重复(表2
供试添加剂及添加量为:乳酸菌制剂1(乳酸菌1,Pioneerbrand11A44,美国PioneerHi-BredInternational公司)(每g约为109菌落形成单位),添加量为0.5g/kg(FM);乳酸菌制剂2(乳酸菌2,百奥美青贮专用剂,美国科·汉森有限公司),添加量为0.01g/kg(FM);酶制剂1(主要含纤维素酶,日本SnowBrandSeed公司),添加量为0.033g/kg(FM);酶制剂2(主要含纤维素酶和木质分解酶,芬兰Finnfeed公司,保康生草料青贮剂),添加量为0.2mL/kg(FM);FM表示新鲜料。青贮桶在常温20～25℃下贮存,两个月后开封。
1.2 现场评定
按照我国1996年农业部下发的《青贮饲料质量评定标准》,开封时就全株玉米和青玉米秸青贮饲料的色泽、气味和质地等感官指标以及pH值进行现场评定。
1.3 实验室评定
测定指标与方法:干物质含量(干燥法);pH值(pH计);有机酸含量:乳酸、乙酸(高效液相色谱法),挥发性脂肪酸(气相色谱法[7]);纤维素含量:中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)(范氏纤维测定法);粗蛋白(GB6432-86法);氨态氮(凯氏定氮法)。
1.4 生物评定
进行动物消化试验,采用体外(瘤胃微生物)消化试验法,测定干物质消失率和中性洗涤纤维(NDF)瘤胃降解率。
1.5 二次发酵试验
开封后,取样3.5kg左右于绝热容器内暴露在空气中,通过检测青贮饲料的温度考察其二次发酵情况,即在室温(24±0.5)℃下连续6天测试容器内青贮饲料的温度,当温度在室温基础上升高1.5℃时认为呈现不稳定状态。
1、概况
半干青贮(haylage)又名低水分青贮(10Wmoisturesilage)，是在常规青贮技术原理和方法基础上发展起来的新技术。传统的青贮技术要求原料的适宜水分含量在65-70％左右，而半干青贮方法则是将青饲料收割后，放置1～2d，使其含水量降到40-50％左右时，再厌氧贮存。这种风干原料对腐生菌、酪酸菌及乳酸菌，均可造成逆境，使其生长繁殖受阻。因此，在青贮过程中，微生物发酵程度减弱，蛋白质分解较少，有机酸形成量少。虽有一些霉菌在半干原料中仍可繁殖，但随着青贮窖中厌氧条件的形成，各种好氧性微生物也逐渐无法生存。
由于半干青贮的微生物处于半干厌氧状态，所以原料青贮中糖分或乳酸的多少以及酸碱度值高低，对于这种贮存方法已显得无关紧要，从而使采用传统方法，不易青贮的豆科牧草也都可以顺利地达到保鲜目的。另一方面，在营养成分的保存上虽然优于干草，但在采食量及生产效果上往往不如干草。Gordon(1960，1961)、美国农业部的Mooer(1960)、Illinois州的Byers(1963)、威斯康星大学的Roffler(1963)及Nebfash大学的Howard(1962)等亦先后进行了半干青贮、常规青贮与干草的比较试验(见下表)。
Murdoch(1963)曾用梯牧草加牛尾草(Meadow／escl,re)为原料，分别调制成青贮及干草。如以干物质为基础按等量限制饲喂时，在产乳量，乳脂率，无脂固形物(SNF)的含量上几乎没有差别，但如果采用随意采食方式时则喂给干草组的干物质采食量、产奶量、无脂固形物等项指标均高于青贮组(见下表)。
这些问题于1960年在美国召开的第八次国际草原会议上介绍时，当时似乎也没有争议，但反对者的论据多属对试验方法中的问题，嗣后半干青贮日趋盛行，多以增加干物质采食量为目的。进入80年代以后，反刍动物精料补充料、颗粒料进入市场。目前，世界各国对牧草的收贮技术，多因地制宜，兼而用之。
中国从80年代以来，多数牧场仍以常规青贮与干草调制为主。在甘薯藤茎叶及苜蓿草的半于青贮技术方面，虽也有成功的报道，但未见普及。
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